扒烧整猪头的词语属性

扒烧整猪头的词语解释

扒烧整猪头[ bā shāo zhěng zhū tóu ][ ㄅㄚ ㄕㄠ ㄓㄥˇ ㄓㄨ ㄊㄡˊ ]

扒烧整猪头是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系，是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本菜肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，甜中带咸。是一道老少皆宜的美食。