秘制岭南酥鸭的词语属性

秘制岭南酥鸭的词语解释

秘制岭南酥鸭[ mì zhì lǐng nán sū yā ][ ㄇㄧˋ ㄓˋ ㄌㄧㄥˇ ㄋㄢˊ ㄙㄨ ㄧㄚ ]

将光鸭剖腹去内脏，斩大脚、翼梢，洗净后拆除大小骨头，放入盘内，加入丁香、花椒、桂皮、大料、葱结、姜块、黄酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制2小时，上笼大火蒸2小时，至烂，取出，去掉各种香料，滗出汤汁。