沙锅鱼翅的词语属性

沙锅鱼翅的词语解释

沙锅鱼翅[ shā guō yú chì ][ ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄔˋ ]

沙锅鱼翅 是一道山东省的地方名菜，属于鲁菜系。翅软烂，汤味美，富有营养。将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。 炒勺上旺火，将葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤、姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。