青海老八盘的词语属性

青海老八盘的词语解释

青海老八盘[ qīng hǎi lǎo bā pán ][ ㄑㄧㄥ ㄏㄞˇ ㄌㄠˇ ㄅㄚ ㄆㄢˊ ]

老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。2018年9月，被评为“中国菜”之青海主题名宴。