更新时间：2026-07-10 20:56:00
求解答，词语「酿酶」是什么意思？再说说酿酶有什么含义？
又名酒化酶。从酵母中分离出的一类不耐热的酶，它是一种能催化糖发酵成乙醇和二氧化碳的酶复合物。酶的活性因酵母菌株而异。
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