更新时间：2026-07-16 04:08:12
求解答，词语「变旋作用」是什么意思？再说说变旋作用有什么含义？
变旋作用是指一个吡喃糖、呋喃糖或糖苷伴随着它们的α-和β-异构形式的平衡而发生的比旋度变化。在生物化学中常常见到这种行为。
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